Martin Rebecca Cate.
Martin Cate, proprietario Francis Tiki Haven Bol od Sumtsgler (Proprio come il Palais de Genève Lavaggio ) È anche autore di un nuovo libro » Bol od Sumtsgler: Exotic Cocktails, Rum, and the Cult of Tiki ($ 30, questa stampa stampa), con cosa -autor (e donna) Rebecca Cate. Stiamo parlando dello sviluppo dei tempi moderni Kultura Tiki E cocktail da bere nel tuo paradiso personale.
Qual è stata la tua ispirazione per scrivere questo libro?
Penso di essere stato intimidito di averlo scritto per un agente aggressivo. Tuttavia, in parte, c'erano cose buone, ma non c'era un approccio completo, qualcosa che avrebbe organizzato tutto nel contesto. Jeff Beachbum Berry Ha fatto un ottimo lavoro e ha scritto su bevande [Sven] Kirsten sulle opere d'arte. È stato un risveglio e un interesse restaurato. Volevo parlare di come le persone hanno iniziato a parlare del passato: ciò che Kirsten chiama l'archeologia urbana.
Archeologia urbana?
Può sembrare un po 'esagerato. Ma poiché Tiki ha praticamente rilasciato gli edifici di terra, distrutti o ricostruiti, abbiamo dimenticato la nostra estetica, quindi è stata una parte integrante. Sembra strano parlare di archeologia nel caso di qualcosa che ha solo 20 anni, ma sono davvero uscito.
Volevo parlare con persone che erano innamorate e che volevano dargli la vita. Non lo vedevano come un kitsch: lo vedevano come arte, lavoravano in scultura e ceramica. È un traffico pop che è durato 40 anni. Non è kitsch. Penso che sia carino, è magico.
A proposito di estetica, diciamo parte del suo libro che si concentra sulla creazione dell'apparizione di Tiki.
Per quelli di noi in Tiki per più di 20 anni, sapevamo che si trattava di elementi decorativi, statue, ceramiche e cocktail che funzionano per creare questa esperienza completa. Berry ha contribuito a salvare e raccogliere queste bevande nel posto giusto. Tuttavia, i cocktail fanno parte di questa esperienza. Cerchiamo di dire: ce ne sono di più.
Gran parte di ciò che Tiki avrebbe dovuto creare questa eterna atmosfera immaginaria di Twilight, questa grotta sull'isola, dove fuggirai completamente. Parte di questa esperienza è stata l'atmosfera intorno al cocktail. Volevamo parlare di come aumentare questa esperienza, commercialmente o nel suo giardino.
Tre punti e una gara.
A proposito di cocktail tiki, qual è il tuo preferito?
Un altro motivo per cui volevo scrivere un libro è che volevo definire i cocktail tiki. Lui Triage Aiuta molto bene a definire il sesso. Segna tutte le buone scatole sulla struttura del cocktail Tiki: ha frutti agrumi, dolcificanti interessanti, questa buona spezia nascosta nel mezzo, quindi la nostra combinazione di rum: ricca Demerra, fiori e rum rum dell'agricoltura. Questo è un cocktail tiki pianificato in questo modo Donn Beach , Nonno cocktail tiki.
Che ne dici di una moderna bevanda tiki?
O Dead Knight -vivo . Prendere Pupazzo di neve , una bevanda molto complessa riduce la quantità di ingredienti e la colloca nella coupé. Ciò dimostra che puoi accettare e giocare questa struttura e forma con essa. Cerchiamo di dire che esiste una base e una struttura che contribuisce a creare un cocktail moderno migliore se si rende omaggio al modo in cui sono stati costruiti.
