Per il giovane direttore creativo non vede Sweet Liberty a Miami, ex direttore del Barr Dante Award, che è stato assegnato a New York.
Di recente ero al bar e quando ho esaminato un elenco di bevande, la prima cosa che ho notato era che i nomi dei cocktail erano così strani, quasi sgradevoli che mi ha costretto a grattarmi la testa e chiedermi dove tutto è andato storto? Certo, Kantinero mi ha detto che tutti i nomi delle bevande in cui le linee che hanno preso le poesie dei famosi autori di coloro che, ovviamente non hanno mai sentito. Perché oggi è così difficile scegliere un drink in così tanti bar? E non sto parlando dell'ampiezza dell'offerta di approvvigionamento, ma dei soprannomi stupidi e spesso misteriosi che stanno attraversando.
Questa pratica molto complicata di nominare cocktail mi ha portato alla mia classica distorsione di filosofia. Non perché è qualcosa di nuovo; I bar di tutto il mondo si sono evoluti e sono stati inseriti in vecchie bevande per secoli. La maggior parte dei miei cocktail sono generalmente pieni di nomi, la maggior parte dei quali è stata probabilmente ascoltata fuori dai bar: Verrumba , Schiacciare , Calzolaio, fizz, Collins , Daiquiri , Sazeraco
Grazie a questa sensazione di familiarizzare nell'offerta, è molto più facile navigare dai miei ospiti e consentire loro di prendere decisioni più veloci e più sicure. I pancioni possono confondere abbastanza posti senza dover dare una lunga lista di bevande con nomi senza senso che non inizieranno nemmeno a spiegare come possono sembrare, sentirsi o provare. Quando ho immaginato una panoramica di bevande inutilmente importanti, probabilmente chiedo solo una birra generale.
Le bevande con nomi fuorvianti non tengono conto delle esigenze dell'ospite. È come uno scherzo interiore che non capisco o che non penso di essere un obiettivo. Le offerte di cocktail sono spesso create per i bar e non c'è nessuno che abbia la stessa conoscenza del post posteriore degli esperti americani.
Red, Vlevo e Garibaldi a Dante de Naren Young a New York.
Questo formato contorto convenzionale fornisce la nostra barra Dante Con un aspetto e una struttura molto chiari, il dispositivo è creativo contribuendo a una nuova offerta. Indica anche il messaggio che ci concentriamo prima sui cocktail convenzionali e che queste bevande emblematiche daranno una base per vedere la pista battuta ed essere creativi a seconda del periodo dell'anno. La maggior parte delle mie offerte si concentra improvvisamente sulle stazioni.
Ad esempio, la mia stagione stagionale è sempre stata molto popolare. In passato, la nostra versione di camomilla era molto brillante, floreale ed elegante. Quando continuiamo in autunno, presenteremo la nostra nuova versione con Bergamot. Avere spezie offerte tutto l'anno significa che il nostro team conosce già la storia della bevanda e come farlo ed esprimerla; Devono solo imparare una nuova ricetta con piccole regolazioni che indicano il cambio di stazione. Inoltre, molti dei nostri ospiti hanno sentito parlare di alcol.
Dante.
Perché il nostro modus operandi si aggiorna con alcol basso (tranne pepe), Pimm Cup Questo è un altro eccellente esempio di come sviluppiamo qualcosa di noto due volte l'anno. La maggior parte dei bar evidenzia solo questa bevanda in primavera e in estate, ma la nostra versione era così popolare che la manteniamo tutto l'anno. Durante il primo menu di primavera, è stato sconfitto da Hendrick Floral Flower Whisper e in ottobre, lo abbiamo scambiato con il piccolo whisky scozzese Malta Bowmore Smoky Island.
La maggior parte delle persone trova conforto in familiare e più di ogni altra cosa, il bar dovrebbe fare tutto il possibile per far sentire i loro ospiti a proprio agio. Questo può essere fatto innumerevoli, ma molti operatori hanno spesso dimenticato le loro offerte. Sono rimasto colpito dall'atteggiamento che ha ricevuto Funzione LLC . La forza creativa che ha e funziona Normandia V Los Angeles.
L'offerta della Normandia include diversi classici sofisticati, sebbene il nome della lettura principale ispirata al classico sia come ... Martini , Manhattan , Antico , Daiquiri, collins e Bloody Maria Ottimo e allo stesso tempo così semplice. Ascolta, ragazzi, non hai bisogno di essere così duro, giusto?
