Pagnotta Di Torta Di Panna Acida

Questa pagnotta di pound cake alla panna acida è piccante con un pizzico di limone! È una ricetta facilissima con ingredienti semplici!

Penso che uno dei maggiori ostacoli al miglioramento della nutrizione sia l’atteggiamento “tutto o niente”. È la mentalità secondo cui se non puoi mangiare cibo biologico/locale/KETO al 100%, tanto vale mangiare cibo spazzatura.

Respingo quella filosofia. Se dovessimo aspettare di essere perfetti per fare scelte alimentari migliori nessuno di noi inizierebbe mai. Invece ti incoraggio ad apportare piccoli cambiamenti significativi ogni volta che cucini.

Prendi ad esempio questa torta alla panna acida. POTRESTI dire a te stesso che la torta fa male, quindi potrei anche fare la versione più malsana che riesco a trovare. OPPURE potresti decidere di preparare una torta deliziosa, sostituendo alcuni ingredienti con scelte più sane.

Sicuramente non stai mangiando un frullato di spinaci e cavolo riccio con aglio crudo e brodo di ossa. Ma stai ancora facendo delle scelte basate sulla nutrizione.

Ad ogni modo, ho sviluppato per tutti voi una ricetta semplice e deliziosa per il pound cake alla panna acida, con alcuni scambi naturali.

Ok, lascia che ti mostri come preparare questa deliziosa torta più sana!

Ecco un video tutorial nel caso in cui impari meglio in questo modo. Il tutorial scritto è qui sotto!

Ingredienti:

Ecco tutto ciò di cui hai bisogno per preparare questa deliziosa torta:

Burro: Seleziona il burro non salato poiché è quello che ho usato per sviluppare questa ricetta. Vuoi che il tuo burro sia ammorbidito ma ancora un po' fresco al tatto. Quindi non lo vuoi a temperatura ambiente per questa ricetta. Zucchero: Io uso zucchero di canna biologico ma sentiti libero di usare zucchero bianco semolato, è quello che hai a portata di mano. Uova: Utilizzare uova grandi a temperatura ambiente. Per portare velocemente le uova a temperatura ambiente mettetele in una ciotola e versatevi sopra dell'acqua tiepida ma non bollente. Lasciare riposare per circa 5 minuti. Panna acida: Questa ricetta è stata sviluppata con panna acida intera, quindi per favore non utilizzare qui quella a basso contenuto di grassi. Inoltre non l'ho provato con lo yogurt greco, quindi sostituiscilo a tuo rischio e pericolo. Estratto di vaniglia: Si prega di utilizzare l'estratto di vaniglia puro e non l'imitazione dell'aroma di vaniglia, a meno che non si preferisca veramente quel sapore. Scorza di limone: Avrai solo bisogno della scorza di un limone. Non c'è bisogno di usare il succo di limone! Farina: Discuterò del tipo di farina che utilizzo di seguito... Lievito in polvere Sale: Io uso sale marino non raffinato, quindi se usi sale da cucina potresti voler ridurre un po’ il sale.

Renderlo naturale...

A proposito di ingredienti, parliamo di alcuni degli scambi che ho fatto per rendere più sano questo pound cake alla panna acida.

Per prima cosa ho ridotto lo zucchero. Spesso è possibile ridurre lo zucchero nei prodotti da forno di circa 1/3 o 1/2 senza influire notevolmente sul risultato finale. La mia filosofia personale con lo zucchero è che tutto venga consumato con moderazione: un po’ non ti farà male, ma è una buona idea ridurlo quando puoi. Goditelo come un regalo, ma fai attenzione a quanto stai consumando.

Ovviamente ho scelto la farina multiuso biologica non sbiancata. Mangiare candeggina e prodotti chimici non è qualcosa che voglio fare regolarmente.

È anche una buona idea utilizzare un lievito senza alluminio e sale marino non raffinato. E poiché utilizzerai la scorza del limone, acquista sicuramente biologico per evitare pesticidi.

Se hai intenzione di cambiare una cosa, lascia che siano i tuoi prodotti animali. Mi piace usare uova di pascolo e latticini nutriti con erba.

Sostituisci la panna acida convenzionale con Panna acida biologica Kalona SuperNatural è una scelta nutrizionale positiva. Non solo eviti pesticidi e ormoni artificiali, ma ottieni anche vitamine extra, minerali e grassi sani poiché le mucche a Il soprannaturale sono allevati al pascolo e nutriti con erba. Puoi leggere ulteriori informazioni sui vantaggi dei latticini nutriti con erba in il mio post qui .

Ok, torniamo a preparare questa torta alla panna acida!

Come preparare una pagnotta di torta con panna acida:

Per prima cosa dovrai preriscaldare il forno a 177°C (350°F) e rivestire una teglia con carta da forno.

Ecco un suggerimento per rivestire la teglia senza frustrazioni:

Ho imparato questo trucco da Christina da Dolce per due .

Avvolgi l'esterno della teglia con la carta da forno come se stessi avvolgendo un regalo. Assicurati di sgualcire tutto per bene.

Capovolgi la carta spiegazzata nella padella. Tutto dovrebbe adattarsi bene e in modo ordinato!

notare che che ho provato questa ricetta utilizzando una teglia di metallo (in particolare acciaio inossidabile). Se usate il vetro o un tipo diverso di teglia potrebbe essere necessario regolare il tempo di cottura.

Mescolare insieme la pastella:

Per la pastella dovrai prima montare il burro e lo zucchero usando una planetaria.

Ecco un paio di consigli per mantecare correttamente burro e zucchero:

• Assicurati che il burro sia ammorbidito ma ancora leggermente fresco. Non vuoi che sia così morbido da quasi gocciolare.
• Ci vuole più tempo di quanto potresti pensare per ottenere la giusta consistenza. Vuoi che il burro diventi pallido e assuma una consistenza quasi soffice. Di solito ci vogliono circa 8 minuti a velocità medio-alta usando uno sbattitore elettrico.
• Fermati e raschia i lati della ciotola ogni pochi minuti con una spatola di gomma per assicurarti che sia una crema uniforme. Puoi anche provare ad arrivare al fondo della ciotola.

Se preferisci, puoi farlo anche con uno sbattitore manuale in una ciotola capiente, ma tieni presente che dovrai rimanere lì e mescolare per 10 minuti.

Aggiungi le uova una alla volta raschiando i lati della ciotola tra ogni aggiunta. A questo punto la pastella potrebbe separarsi: va benissimo!

Aggiungere la panna acida e la vaniglia e mescolare bene.

In una piccola ciotola separata sbatti insieme la farina, il lievito e il sale.

Aggiungere gli ingredienti secchi all'impasto.

Sbattere insieme a velocità medio-bassa fino a quando non vengono combinati.

Aggiungere la scorza di limone…

…e incorporarlo delicatamente all’impasto.

Tempo di cottura:

Raschiare l'impasto della torta nella teglia preparata.

Lisciare la pastella negli angoli della padella.

Cuocere nel forno preriscaldato per 55-60 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito vicino al centro della torta ne uscirà pulito. Per ottenere i migliori risultati NON COTTURA ECCESSIVA!

Lasciare raffreddare la torta nello stampo per 10 minuti prima di capovolgerla su una gratella per farla raffreddare completamente prima di tagliarla.

Come servire una pagnotta di torta con panna acida:

Puoi mangiare questo pound cake alla panna acida al naturale oppure puoi personalizzarlo aggiungendo un ciuffo di panna montata fatta in casa...

E una spolverata di frutti di bosco freschi e scorza di limone!

Secondo me la frutta fresca è davvero al top.

È davvero carino disporre le singole fette di torta su piccoli piattini da dessert.

Memorizzazione:

Se avanza della torta di libbra, è necessario conservarla in un contenitore ermetico o avvolgerla nella pellicola trasparente per evitare che si secchi.

Puoi conservarlo a temperatura ambiente per un giorno o due, dopodiché dovrai conservarlo in frigorifero.

Note:

• Ho messo due opzioni per la quantità di zucchero. Se non ti interessa ridurre lo zucchero, una quantità maggiore risulterà in una torta più morbida con una mollica più tenera. Trovo semplicemente che sia troppo dolce per i miei gusti!
• Potresti cambiare il profilo aromatico tralasciando il limone e sostituendo l'estratto di mandorle con l'estratto di vaniglia.

Ecco come preparare la mia pound cake al limone e panna acida! Se desideri altre deliziose ricette di dessert, dai un'occhiata ai link qui sotto!

Ricette di dolci facili:

• Clafoutis di lamponi
• Crostata Di Frutta Estiva Mista
Torta di zucca a basso contenuto di zucchero Mele alla cannella al forno Crema pasticcera di zucca al forno facile

Altre ricette di dolci:

Torta Crumb Di Fragole E Rabarbaro
• Millefoglie a lievitazione naturale con composta di rabarbaro
• Torta Di Pere Speziata Con Crosta Di Lievito Madre
• Gelato al cioccolato matcha
• Torta all'olio d'oliva all'arancia rossa
• Torta di crema pasticcera alle pere Einkorn
• Crema Russa (Panna Cotta Acida)
• Torta a triplo strato nudo al limone

Scheda della ricetta:

Pagnotta Di Torta Di Panna Acida

Pound cake preparato con il sapore piccante della panna acida e un pizzico di limone. ❤

Ingredienti

• 10 cucchiaio Il soprannaturale unsalted butter ammorbidito ma ancora un po' fresco
• 2/3 tazza zucchero di canna biologico (può aumentare fino a 1 1/4 tazze)
• 3 grande uova temperatura ambiente
• 1 cucchiaino estratto puro di vaniglia
• 1/2 tazza Panna acida biologica Kalona SuperNatural
• 1 1/2 tazzas farina multiuso biologica
• 1 cucchiaino lievito in polvere senza alluminio
• 3/4 cucchiaino sale marino non raffinato
• scorza di 1 limone biologico
• panna montata e frutti di bosco freschi per servire opzionale

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 177°C (350°F). Foderare una teglia da 8x5 pollici con carta pergamena e mettere da parte.

   

2. Nella ciotola della planetaria dotata dell'accessorio frusta, unire il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e soffice, per circa 8 minuti a temperatura medio-alta. Fermati e raschia i lati della ciotola ogni pochi minuti.

   

3. Aggiungere le uova una alla volta assicurandosi che l'uovo sia ben amalgamato e raschiando i lati della ciotola prima di incorporare un altro uovo. Aggiungere la vaniglia e la panna acida e mescolare fino ad ottenere un composto ben amalgamato.

   

4. In una piccola ciotola separata sbatti insieme la farina, il lievito e il sale. Add the flour to the batter and mix just until combined. Gently fold in the lemon zest.

   

5. Raschiare l'impasto nella padella preparata e livellarlo negli angoli della padella. Cuocere in forno preriscaldato per 55-60 minuti o solo fino a quando uno stecchino esce pulito. Non cuocere troppo!

   

6. Lasciare raffreddare nello stampo per 10 minuti prima di capovolgere su una gratella a raffreddare completamente. Servire con panna montata fatta in casa e frutti di bosco freschi se lo si desidera.

   

Note sulla ricetta

• La consistenza della torta risulterà più morbida se scegliete una maggiore quantità di zucchero. Preferisco una torta meno dolce quindi il leggero cambiamento nella consistenza è per me un buon compromesso.
• Puoi preparare il tuo estratto di vaniglia seguendo la mia ricetta Qui .
• Puoi usare un mixer manuale invece di un mixer stand: sappi solo che dovrai stare lì e mescolare per 10 minuti!
• Inizia a controllare la cottura qualche minuto prima di quanto dovresti. Per mantenere la torta morbida non cuocerla troppo!
• È davvero facile preparare la tua panna montata! Ecco la mia ricetta: Panna montata fatta in casa

Pubblicato originariamente il: 22 aprile 2020 alle 13:00. Aggiornato il 7 aprile 2023