La salsa di pesce è stata utilizzata per secoli come spezia nel sud -est asiatico. Con le miscele più pure che consistono solo in pesce e sale, la salsa di pesce è in gran parte Aggiungi un gusto caratteristico di umami al cibo Con il sale. Mentre l'Occidente lo sapeva solo come ingrediente nella cucina vietnamita, la salsa di pesce è generalmente conosciuta come ingredienti versatili, ma non è disponibile ovunque. Se eri senza di lui e hai bisogno di sostituire la salsa di pesce, prova una delle opzioni qui sotto.

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Indice

La tua pianta migliore: salsa di soia

Sójová omáčka se skládá ze sóji, obilovin a dalších ingrediencí, které byly fermentovány\. Do sójové omáčky se přidávají speciální kvasinky, které usnadňují kvašení a věk šest měsíců před napětím a láhve\.

Per la maggior parte dei leader, la salsa di soia è il miglior sostituto della salsa di pesce, anche se il tuo profilo di gusto non è lo stesso. Salsa di soia Ha un gusto più scuro dovuto alla caramellizzazione , e possui uma amargura semelhante a um melaço em vez da salinidade de peixe de molho de peixe\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. Seu sabor é complexo, mas a nota mais distinta é a do sal\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. Tanto o molho de soja quanto o molho de peixe dão à comida um sabor intensamente saboroso\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. O molho de soja claro seria uma opção melhor, pois sua cor será a mais próxima da do molho de peixe\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. É uma boa idéia começar com uma quantidade relativamente pequena de molho de soja e adicionar mais se o prato precisar\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\.

-> Imparerai di più: Salsa di pesce vs salsa di soia: come si confrontano?

Seconda opzione decente: pasta di gamberi

Come la salsa di pesce, l'impasto è una stagione dei frutti di mare con un sapore solido e un odore. Il suo metodo di produzione è molto simile al metodo della salsa di pesce. Le versioni più pulite sono costituite solo da gamberi e sale. I gamberi vengono tagliati nell'impasto e mescolati con sale. Questi sono anche fermenti e salsa di pesce.

Sbrigati: SOS a Oyster

Come la salsa di pesce, Speziato È fatto di molluschi. Le ostriche e l'acqua usate per la cottura sono state utilizzate fino a quando non crea una salsa concentrata densa. La maggior parte delle versioni attuali che vedi nei negozi includono ispessimento e altri ingredienti per migliorare il gusto. La salsa di ostriche dà la stessa funzione della salsa di pesce perché viene utilizzata per eliminare le proprietà salate delle navi.

La salsa di ostriche ha un aspetto completamente diverso della salsa di pesce. Rispetto al pesce marrone rossastro come il tè, è marrone scuro, simile al tè. La salsa di ostriche ha anche un'altra consistenza: a differenza della salsa d'acqua, è densa come il ketchup. Lo spessore può influire sulla facilità d'uso in determinati pasti.

Altre alternative

Sos Worcestershire Začalo to pokusem o vytvoření asijských příchutí\. Je to fermentovaná omáčka se základnou ryb, která přidává nebo zlepšuje profil umami ve slaných jídlech\. Worcestershire omáčka obsahuje mnohem více než jen ryby, takže chuťový profil se liší od jednoduché rybí omáčky; Jedná se však o velkou alternativu k rybí omáčce v potravinářských výrobcích, kde chcete všechno, slané a slunečné vlastnosti rybí omáčky\. Omáčka Worcestershire má tu výhodu, že je velmi snadné ji najít ve srovnání s rybí omáčkou a některými z jejích alternativ\.

Sebbene MSG non garantisca il carattere del pesce, il pesce è, Porta l'umami al cibo Sarà utile se questo profilo del gusto è principalmente ciò di cui il cibo ha bisogno.