In questo post mostrerò il semplicissimo procedimento che utilizzo per cuocere al forno i petti di pollo disossati e senza pelle! Questa è una ricetta davvero semplice che chiunque può realizzare!
Confessione: cucinare bene la carne è stato qualcosa con cui ho lottato in passato. Ma soprattutto quando si tratta di pollo. Sono un po’ paranoico nel dare alle persone il cibo in equilibrio cuocendo poco il pollo.
Quindi per anni avrei servito petti di pollo secchi e gessosi. Almeno non saremmo stati uccisi dal pollo poco cotto, pensavo!
Poi ho escogitato un metodo per cuocere i petti di pollo che risultava sempre in una carne succosa e perfettamente cotta!
Ho scoperto come cuocere alla perfezione i petti di pollo disossati e senza pelle durante la cottura una ricetta da La donna pioniera . Con mia sorpresa il pollo è venuto davvero bene.
È stata una sorpresa a causa del mio precedente track record. Ah!
Ma poi ho capito che potevo usare lo stesso metodo ogni volta che preparavo il pollo!
Oggi vorrei condividere con voi questo metodo, così non dovrete più sudare freddo al pensiero di cucinare petti di pollo disossati e senza pelle.
Esaminerò gli ingredienti di cui avrai bisogno, poi mi immergerò in alcuni suggerimenti e trucchi e condividerò la mia semplice ricetta alla fine!
Ingredienti:
Ecco tutto ciò di cui hai bisogno per avere successo:
- Petti di pollo disossati senza pelle: ne parleremo più avanti!
- Sale e pepe nero: io uso sale marino non raffinato ma potresti sostituirlo totalmente con il sale kosher se è quello che hai a portata di mano.
Questo è davvero!
Ora puoi sicuramente aggiungere spezie e condimenti diversi per soddisfare le esigenze specifiche della tua ricetta. Oppure potresti condire i petti di pollo con olio d'oliva, olio di avocado o burro chiarificato.
Se optate per l’aglio fresco o le erbe aromatiche fresche sarebbe meglio aggiungerli solo negli ultimi 10-15 minuti di cottura per evitare che si brucino.
Tuttavia, tali ingredienti e passaggi sono facoltativi.
Ok, passiamo ai suggerimenti e al tutorial!
Come Cuocere i Petti di Pollo Disossati e Senza Pelle
Il mio primo consiglio inizia con il pollo stesso: acquista il pollo della massima qualità che ti puoi permettere.
Mi piacerebbe se i nostri negozi di alimentari locali vendessero pollo al pascolo. Ma il meglio che riesco a trovare è biologico. È davvero di alta qualità e non devo quasi mai tagliare la carne prima della cottura.
Cerca quello tagliato a mano se riesci a trovarlo!
Se i vostri petti di pollo sono molto spessi da un lato e molto sottili dall'altro potete coprirli con pellicola trasparente e pestarli con un batticarne o un mattarello per ottenere uno spessore più uniforme.
Imposta la temperatura del forno su 425° Fahrenheit (218° Celsius). Sì, utilizzerai il calore elevato qui.
Metti i petti di pollo in una teglia di dimensioni adeguate o in una teglia cerchiata. Vuoi che sia abbastanza grande in modo che i pezzi di pollo non si tocchino.
Puoi anche rivestire la teglia con carta da forno o foglio di alluminio per facilitare la pulizia. Tieni presente che il foglio di alluminio può influire sul tempo di cottura.
Condire generosamente con sale e pepe.
Come ho già detto puoi aggiungere anche altre erbe e spezie a seconda del tipo di ricetta che utilizzerai.
Ad esempio, aggiungi il condimento italiano e l'aglio in polvere se il pollo verrà messo in un piatto di pasta. Cospargi un po' di cumino, cipolla o peperoncino in polvere se è per un piatto a tema messicano. Hai capito.
Quanto tempo per cuocere il petto di pollo a 425?
Cuocere nel forno preriscaldato per 23-30 minuti. Il tempo di cottura varierà a seconda della grandezza del petto di pollo. Ovviamente i seni più sottili impiegheranno meno tempo a cuocere.
Ecco la parte importante: cuocere il pollo SOLO finché la temperatura interna non raggiunge i 74° C (165° gradi Fahrenheit). Va bene se vai di qualche grado in più, ma 165 Fahrenheit è la temperatura migliore da raggiungere. L'obiettivo è portare il pollo a una temperatura di cottura sicura.
Se esageri, il pollo risulterà asciutto. Non è quello che stiamo cercando.
Per essere sicuro di non cuocere troppo i petti di pollo disossati e senza pelle, devi iniziare a controllarli presto con un termometro. Inizia facendo un test e 23 minuti e vai da lì. Dopo averlo fatto alcune volte, avrai un'idea di quanto tempo è necessario per cuocerli per raggiungere la temperatura corretta.
E assicurati di inserire il termometro nella parte più spessa del seno per una lettura più accurata. Inoltre, se hai un petto di pollo sottile e uno più spesso, assicurati di iniziare a controllare prima quello più piccolo.
Puoi utilizzare un termometro per carne a lettura istantanea o (il mio preferito) un termometro a sonda con timer.
Mi piace usare una temperatura più alta quando cucino i petti di pollo perché ovviamente ci vorrà meno tempo per cuocerli. E può aiutare a dare un po' di colore anche all'esterno del petto di pollo.
Lasciare poi riposare il pollo per 5-10 minuti prima di affettarlo. Questo aiuta a trattenere l'umidità dei petti di pollo.
Conservare gli eventuali avanzi (raffreddati a temperatura ambiente) in un contenitore ermetico nel frigorifero per un massimo di 5 giorni.
Potresti preparare qualche petto di pollo per preparare i pasti durante la settimana!
E se tagli e lavi qualche verdura potresti avere insalate di pollo pronte per i tuoi pranzi.
Ed ecco qua: una guida semplicissima su come cuocere un succoso petto di pollo. È davvero così facile.
Utilizzerò questo metodo in una prossima ricetta di pollo, quindi assicurati di provarlo per prepararti!
Anche se si tratta di un processo davvero semplice, ho incluso una ricetta stampabile di seguito.
Altre ricette con il pollo:
- Casseruola con ripieno di riso selvatico con pollo
- Zuppa di cocco e pollo al curry
- Torta di pollo e biscotti
- Pollo Arrosto In Salsa
- Insalata Caprese Di Pollo
- Casseruola di pollo e broccoli più sana e formaggiosa
- Insalata Waldorf Di Pollo
- Zuppa di pollo Cordon Bleu
- 2 petti di pollo disossati e senza pelle
- sale e pepe assaggiare
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Preriscaldare il forno a 425 gradi F (218 C).
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Disporre i petti di pollo in una padella facendo attenzione che non si tocchino. Cospargere generosamente di sale e pepe.
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Cuocere in forno preriscaldato per 23-30 minuti SOLO finché il pollo non registra 74 C (165 gradi F) nella parte più grande del pezzo di pollo su un termometro a lettura istantanea. Assicurati di iniziare a controllare la cottura a 23 minuti.
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Togliere dal forno e trasferire su un piatto. Lasciare riposare per 5-10 minuti prima di affettare.
Ricette di contorno da abbinare al petto di pollo al forno:
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Questo metodo semplicissimo ti aiuterà a preparare ogni volta un pollo cotto alla perfezione.
Corso Portata principale Cucina americano Parola chiave Pollo Paleo Tempo di preparazione 5 minuti Tempo di cottura 25 minuti Tempo di riposo 5 minuti Tempo totale 30 minuti Porzioni 4 persone Calorie 145 kcal Autore Erica Castner
